Enrico Caruso - Bucatini in stil Caruso

[Gastronomice]

Publicat: Vineri, 14 Noiembrie 2014

Această reţetă a fost creată de marele tenor, căruia îi plăceau foarte mult pastele specifice zonei Neapole: se spune că , după ce a avut parte de o primire glacială din partea concetăţenilor, Caruso a jurat că nu va mai cânta niciodată în Napoli, ci se va întoarce doar pentru a degusta pastele sale favorite.

 

RETETA

Ingrediente:

300 grame bucatini (paste)

Roşii , după gust

1 ardei gras

2 căţei de usturoi

1 ardei iute

Ulei de măsline extravirgin

Oregano

Busuioc

Pătrunjel

1 dovlecel

 

Prăjiţi in puţin ulei de măsline usturoiul mărunţit. Când se înmoaie şi devine auriu, adăugaţi roşiile tocate şi ardeiul gras. Adăugaţi în sosul care se formează oregano, ardeiul iute şi o mână de busuioc.

Intre timp, tăiaţi dovlecelul rondele, tăvăliţi-l prin făină şi prăjiţi-l.

Fierbeţi pastele al-dente în apă cu sare, scurgeţi-le şi le aşezaţi în farfurie, turnând peste ele sosul de roşii, câteva rondele de dovlecei şi puţin pătrunjel proaspăt. 

Traducerea si adaptarea: Ruxandra Iorgu 

sursa: http://www.academiabarilla.com/