Antonio De Curtis (Toto) - Spaghetti Gennaro (Napoli)

[Gastronomice]

Publicat: Astăzi, 06:19

Reteta este preluată dintr-o carte de bucate dedicată lui Antonio De Curtis de către Liliana, fiica lui.

Este un fel principal de mâncare, care surprinde simplitatea acestui preparat al omului din popor şi în acelaşi timp, spiritul napoletan, pe care Toto (Antonio De Curtis) l-a intruchipat de nenumărate ori pe marele ecran, dar şi pe scena de teatru.    

RETETA:

Ingrediente:

500 grame spaghete

3 felii de pâine veche de o zi

4 bucăţi de anşoa desărate

Busuioc, oregano si usturoi după gust

Ulei de măsline extravirgin

 

Frecaţi feliile de pâine cu usturoi, apoi aranjaţi-le pe o farfurie. Intr-o tigaie, căliţi uşor doi căţei de usturoi cu două linguri de ulei. Intr-o altă tigaie, căliţi bucăţile de anşoa condimentate cu un pic de oregano. Fierbeţi spaghetele al dente, apoi turnaţi-le in tigaia cu anşoa, adăugaţi bucăţile de pâine şi cîteva frunze de busuioc şi amestecaţi rapid până se intrepătrund aromele. Serviţi-le imediat. 

Traducerea si adaptarea: Ruxandra Iorgu 

sursa: http://www.academiabarilla.com/