Gabriele d’Annunzio - Parrozzo (Prajitura specifică de Crăciun din regiunea Pescara)

[Gastronomice]

 

Publicat: Miercuri, 12 Noiembrie 2014

Lui Gabriele d’Annunzio nu îi plăceau mesele lungi şi încărcate, lucru neobişuit unui om care obişuia să exagere în privinţa multor lucruri.

De fapt, se arăta foarte reţinut în privinţa meselor. Cu toate acestea, aprecia în mod deosebit mâncarea bună şi tradiţională, în special, dulciurile.

Când un maestru bucătar întreprinzător din regiunea Abruzzo a început să producă în cantităţi mari parozzi, d’Annunzio primea din partea acestuia pachete întregi. In schimb, d’Annunzio l-a rememorat în multe dintre poemele sale pe maestrul bucătar.

 

RETETA

Ingrediente:

150 grame de ciocolată

130 grame zahăr

90 grame unt

60 grame migdale dulci

15 grame migdale amare

40 grame amidon

60 grame făină

5 ouă

 

Curăţaţi migdalele de coajă şi opăriţi-le în apă: măcinaţi-le în mojar cu un pic de zahăr.

Topiţi untul.

Intr-un bol bateţi cele 5 gălbenuşuri cu restul de zahăr; adăugaţi migdalele pisate , făina, amidonul şi untul topit. La sfârşit, adăugaţi albuşurile bătute spumă.

Turnaţi amestecul într-o formă unsă cu unt şi daţi la cuptorul încins pentru 45 de minute.

Faceţi o glazură de ciocolată şi îmbrăcaţi prăjitura după ce se răceşte. 

 

Traducerea si adaptarea: Ruxandra Iorgu 

sursa: http://www.academiabarilla.com/