Reţete de prăjituri pentru Crăciun

[judit ionescu]

Ninge de zile şi nopţi, strada s-a transformat într-o lume de basm: arbuştii şi pomii poartă căciuli de omăt, parcul doarme sub plamuma groasă de nea... dar în case miresme dulci pregătesc sărbătoarea. Aşa că m-am gândit să vă invit, dragi prieteni, să ne amintim de mai vechile sau mai noile reţete, ce au agitat "fanteziile" papilelor noastre gustative. Răsfoind printre reţetele învăţate cândva la bucătăria Mamei mele, am găsit o amintire de Crăciun. Se făcea că o aşteptam pe Bunica de sărbători, şi asta mereu era un eveniment deosebit pentru mine. Şi azi îmi aduc aminte de mirosul valizelor ei pline cu bunătăţi: mere Ionatan puţin zbârcite, păstrate în hârtie peste iarnă, prăjitură cu mere sau cu nuci, în amestec cu mirseasma cafelei bine prăjite şi fin măcinate şi desigur nelipsitele tablete mărunte de cioocolată "Pitic" (poate mai sunt printre dvs. unii care au gustat acele tablete de ciocolată amăruie din anii '60 ). Ei, cu o astfel de ocazie Mama mea se grăbea să termine prăjitura preferată de Bunica, faimoasa "Gerbeaud"iar noi, copiii, ţopăiam în jurul ei nerădători. Mereu ne zorea să ne găsim ceva de făcut şi să ieşim din calea ei, dar mai cu seamă să nu ne învîrtim în jurul oalelor ei. Prăjitura era gata, nu mai lipsea decât glazura de ciocolată de la final.Pentru o clipă a aşezat crăticioara cu glazura pe masă, până să scoată telul necesar din sertarul cu tacâmuri. Noi, copiii ne-am găsit de lucru, desigur în jurul crăticioarei respective, taman cu mingea cu buline... Îmi amintesc zborul mingii, apoi deodată crăticioara îi urma traiectoria, învârtindu-se în aer şi stropind conţinutul ca o fântână de ciocolată peste tot în bucătăria propaspăt curăţată...Nu ştiu cum 100 ml de ciocolată cum poate vopsi aşa bine o supraaţa aşa de mare... vă spun doar atât: am scăpat basma curată, fără să ne facă "onoare" joarda lui Moş Nicolae, fiindcă în clipa următoare a sunat Bunica la uşă... Doritorii pot prelua reţeta Mamei pentru prăjitura "Gerbeaud", cu condiţia să "exilaţi" mingile cu buline din bucătărie.

Aluat:

 1/2 kg făină, 1 ou, o linguriţă de sare,1/2 margarină, 50 g drojdie proaspătă, 100 lm lapte 2 linguriţe de zahăr. Drojdia se amestecă cu laptele puţin încălzit în care s-a adăugat zahărul şi puţină făină. Se pune la dospit la căldură, iar cînd s-a înălţat se amestecă cu făina, oul, sarea şi margarina. Se amestecă şi se frământă bine apoi se acoperă şi se pune într-un loc cald la dospit aprox. 30 minute.din aluat se fac trei foi, care se suprapun în tipsie. În vasul de copt se pune o foaie de prăjituri şi se aşează prima foaie întinsă. Aceasta se unge cu un gem acrişior şi se presară 100 g de nuci măcinate. Se aşează a doua foaie, peste care se presară vişine pentru prăjituri, sau gem de vişine şi presară din nou 100 g nuci măcinate.Se aşeazî a treia foaie şi se pune în cuptor pentru aprox 30 min, până ce foaia de deasupra va coaptă, având o culoare gălbuie-bej.

Glazura de ciocolată:

3 linguri de zahăr pudră, 2 linguriţe de cacao, 1 lingură de ulei şi 3 linguri de apă fierbinte. Se amestecă până se obţine o pastă omogenă. Dacă se îngroaşe prea tare, se mai poate adăuga puţină apă fierbinte. Se unge pe prăjitura caldă, apoi se lasă să se răcească.

 Poftă bună şi... atenţie la copii, mingi, bulgări...

În imagine a doua foaie are doar gem, fără vişine. Reţeta mea a fost adaptată gusturilor familiei, dar, câte bordeie, atâtea obiceiuri...

[Vajaianu Nancy]

Trebuie sa fie foarte buna prajitura de Craciun .

[silvian dobre]

multumesc ! sarbatori fericite !

[Denisa-Lidia TOMA]

silvian dobre a spus :

multumesc ! sarbatori fericite !