PRĂJITURI DE SEZON : Teo's kitchen: Rulada de dovleac

[judit ionescu]

Rulada de dovleac

 

Acum e sezonul dovlecilor, asa ca, daca aveti de gand sa faceti retete culinare cu dovleac, folositi dovleacul de octombrie-noiembrie. De altfel, toate fructele sau legumele sunt mai bune cand sunt in sezon, nu? Rulada de dovleac am vazut-o mai demult pe site-ul Taste of Home dar nu am apucat sa o pun in aplicare pana acum.

Pentru detalii despre coptul dovleacului, consultati cu incredere reteta de Placinta cu dovleac sau Pumpkin pie. Daca aveti un steamer, folositi-l cu incredere pentru a coace dovleacul.

Ingrediente blat:
- 3 oua mari
- 200g zahar
- o cana piure de dovleac
- 100g faina
- 1 lingura praf de copt amestecat cu ½ lingurita sare si o lingura de scortisoara
- 1 lingurita extract de vanilie

Ingrediente crema:
- 200 g crema de branza
- 100 g zahar pudra vanilat
- ½ lingurita amestec de scortisoara, nuscoara, cuisoare macinate



Incingem cuptorul la 180 de grade si tapetam o tava de 38x25 cm cu hartie de copt. Intr-un bol mare, batem galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pana avem o crema groasa, ca o alifie. Peste crema de galbenusuri adaugam dovleacul si vanilia. Amestecam bine.



Separat, batem albusurile cu restul de zahar pana tot zaharul se topeste si se formeaza o spuma densa. Incorporam spuma de albusuri in crema de galbenusuri si dovleac pana obtinem o compozitie omogena.



La final, cernem faina si condimentele si amestecam bine. Turnam compozitia in tava pregatita si o dam la cuptor 15 minute sau pana trece testul scobitorii. Rasturnam blatul peste un prosop curat si usor umezit, desprindem cu grija hartia de copt.



Rulam foaia de aluat cu ajutorul prosopului, cat de strans. O lasam asa pana pregatim crema. Pentru crema, amestecam branza, care trebuie sa fie la temperatura camerei cu zaharul pudra si condimentele proaspat macinate. Desfacem usor blatul din prosop si il transferam pe o folie alimentara. Punem crema, o intindem uniform, lasand 2 cm de la margine. Folosim folia pentru a rula blatul, cat de strans, ca la o rulada obisnuita. Strangem apoi bine folia si dam rulada la congelator 2-3 ore sau la frigider peste noapte inainte de servire.



Stiu ca pare complicat, dar de fapt, totul e foarte simplu. E o rulada super aromata si bine de stiut: se pastreaza foarte bine la congelator, rezista pana la 3 luni, deci o puteti face pentru Craciun, cu ceva timp inainte si sa o serviti atunci. Asta va scuteste de mult timp stat in bucatarie, pentru ca stim cu totii cum ne aglomeram cu pregatirile in perioada Craciunului, nu? Cam atat pentru azi, sa va fie de bine si ne vedem maine cu un tort foarte, dar foarte simpatic! Sa va fie de bine!

 

POFTĂ BUNĂ!

[silvian dobre]

multumesc frumos !