DESPRE STAFIDE

[judit ionescu]

Stafidele sunt cele mai populare fructe uscate, folosite atât la
pregătirea deserturilor tradiţionale, cât şi la prepararea salatelor
sau a mâncărurilor exotice. Acestea se obţin din struguri fără
sâmburi, cultivaţi de-a lungul ţărmului Mării Mediterane, în Grecia,
Cipru sau Turcia, prin uscare la soare sau în cuptoare speciale.

 

Nu îngraşă
Stafidele sunt bogate în fructoză, un zahăr natural care poate fi
transformat de organism, cu uşurinţă, în energie. S-a constatat că
datorită lipsei grăsimilor şi a sării nu îngraşă, aşa cum se credea.
Din acest motiv, se numără printre puţinele fructe dulci recomandate
în curele de slăbire, bineînţeles consumate în mod limitat.

Previn depresia
Stafidele conferă un important aport de energie, au rolul de a tăia
pofta de mâncare şi reduc riscul apariţei bolilor cardiovasculare.
Datorită fructozei, o excelentă sursă de energie, consumul regulat de
aceste fructe uscate combate oboseala şi previne depresia, fiind un
tonic excelent. În acest sens, în special sportivilor, persoanelor în
vârstă, tinerilor şi celor care depun un efort deosebit, fizic sau
intelectual, li se recomandă cel puţin 50 g de stafide brune pe zi.

Tratează constipaţia
Stafidele nu sunt bogate doar în fructoză şi nu sunt recomandate doar
datorită conţinutului mare de fructoză. Fibrele prezente în aceste
fructe uscate contribuie la reducerea colesterolului rău, îmbunătăţesc
funcţia intestinelor şi previn sau tratează constipaţia.
Problemele cu stomacul "încărcat" pot fi date uitării cu ajutorul unui
pumn cu stafide înmuiate într-un pahar cu apă şi lăsate peste noapte
la macerat. Dimineaţa, acestea trebuie consumate pe stomacul gol,
pentru a grăbi digestia şi pentru a elimina resturile alimentare
neabsorbite de intestin.

Împiedică retenţia de lichide
Cantitatea uriaşă de potasiu previne retenţia de lichide, fluidizează
sângele şi ajută la reducerea tensiunii arteriale. Stafidele sunt
bogate şi în antioxidanţi, denumiţi polifenoli, care au un rol
important în prevenirea apariţiei tumorilor maligne prin ajutarea
celulelor să-şi păstreze funcţia normală, şi tratează stările febrile.
Reduc aciditatea stomacală, reglează digestia
Magneziul din stafide reduce aciditatea stomacală, iar dacă le
consumaţi în loc de desert vă puteţi regla digestia.

Constituie un aport important de fier
Aceste fructe uscate reprezintă o importantă sursă de fier, fiind
recomandate în cazul anemiilor uşoare. Femeile însărcinate, cu grave
carenţe de acest mineral, riscă să nască un copil cu aceleaşi
probleme, care poate fi predispus la anemie. Pentru a preveni lipsa de
fier din organism, viitoarele mămici trebuie să adopte o alimentaţie
bogată în acest element. Dintre produsele nonanimale, stafidele sunt
cele mai indicate în acest sens.

Reglează hormonii
Stafidele conţin şi boron, un mineral important pentru menţinerea
oaselor sănătoase, care intervine în reglarea hormonilor şi în
metabolismul vitaminei D. Boronul este indicat şi în osteoporoză,
întărirea oaselor şi reducerea durerilor osoase, iar vitamina A, care
chiar dacă este prezentă într-o cantitate mică, este benefică pentru
sănătatea ochilor.

Recomandate femeilor de 50-70 de ani
Specialiştii sunt de părere că dieta pe bază de stafide are şi rolul
de a creşte libidoul. În India există chiar un ritual în care
cuplurile proaspăt căsătorite consumă la nuntă lapte cu stafide,
pentru îmbunătăţirea libidoului. Dacă aveţi probleme de această
natură, trebuie să ştiţi că pot fi rezolvate foarte simplu cu doar o
mână cu stafide brune. Pentru > început spălaţi-le bine cu apă şi apoi
fierbeţi-le în puţin lapte. Consumaţi acest amestec după ce s-a răcit,
de trei ori pe zi, până vă redobândiţi vigoarea sexuală.

Potrivit studiilor, consumul zilnic de stafide, însoţit de câteva
minute de mers pe jos, reduce considerabil riscul apariţiei bolilor
cardiovasculare în cazul femeilor cu vârsta între 50 şi 70 de ani.

Specialiştii au ajuns la concluzia că o cană cu stafide pe zi reduce
pofta de mâncare şi nivelul colesterolului rău şi creşte, în schimb,
cantitatea de colesterol bun, care previne ateroscleroza.

Reţetă gustoasă şi sănătoasă
Pentru a prepara această reţetă simplă de salată de varză cu stafide,
aveţi nevoie de o varză roşie, o linguriţă cu vârf cu pudră de
scorţişoară, o cană cu stafide aurii, câteva linguri cu ulei, sucul de
la o jumătate de lămâie, un păhărel cu vin roşu, sare, piper şi o
linguriţă cu miere. Primul pas constă în tăierea foarte fină a verzei
şi adăugarea unei linguriţe rase cu sare. Amestecaţi bine pentru ca
varza să se înmoaie. Apoi adăugaţi câteva linguri cu ulei, sucul de
lămâie şi piperul măcinat. Puneţi stafidele, mierea şi scorţişoara în
vin şi lăsaţi-le să stea circa 30 de minute în frigider. Turnaţi acest
amestec peste salata de varză, acoperiţi cu o folie de plastic şi
puneţi totul la rece timp de o oră înainte de a servi.

Pont! Stafidele brune sunt mai indicate decât cele aurii, deoarece
conţin mai mulţi nutrienţi, precum vitaminele A şi C, calciu şi
potasiu.

Sfat! Consumaţi câteva grame pe zi! Acidul oleanolic din stafide
distruge bacteriile cauzatoare de carii şi de boli gingivale.

[Virginia Stanciu]

Multumiri doamna Judit si pentru acest interesant si mai ales folositor articol.
Mama Natura ne ofera multe asemenea ,, ponturi '' pe care nu prea le luam in seama si ne este mai usor sa intram intr-o farmacie......