cultură şi spiritualitate
https://www.historia.ro/sectiune/general/articol/painea-noastra-cea...
Pâinea,sub diversele sale forme,este cel mai consumat aliment din lume. Este o importantă sursă de carbohidrați,nutrienți esențiali pentru corpul uman,și este compactă și portabilă,fapt ce explică de ce pâinea se regăsește în dieta oamenilor din toate colțurile lumii de mii de ani. Când,mai exact,începe istoria pâinii? Unele cercetări științifice arată că omul consumă pâine de cel puțin 30.000 de ani.
Omul preistoric consuma un fel de terci făcut dintr-un amestec de grâne și apă. De acolo până la coacerea acestui amestec nu mai era decât un singur pas. Așa s-a realizat,probabil,prima pâine:dintr-un experiment. Dar de la prima pâine coaptă pe pietre încinse până la pâinile sofisticate de astăzi este cale lungă.
Evoluția pâinii a cunoscut trei etape – și inovații – importante.
1. Fermentarea
Procesul de fermentare este cel face ca pâinea să crească și să devină pufoasă. Pâinile antice fără fermentare,care se consumă și astăzi în unele părți ale lumii,erau plate,de tipul pitei orientale,naan-ului indian sau tortilla central-americană.
Cel mai probabil,prima pâine fermentată a fost,și ea,un accident. Așa a descoperit omul că procesul de fermentare schimbă textura aluatului,rezultatul fiind o pâine mai ușoară și mai aerată. Producția comercială de drojdie,cel mai răspândit agent de dospire,datează din jurul anului 300 î.Hr.,din Egiptul antic.
2. Făina rafinată
În preistorie,grânele erau măcinate cu piatra. Din această „făină” preistorică rezulta o pâine brută,din cereale integrale. Un proces mai sofisticat de obținere a făinii a fost gândit de mesopotamieni în jurul anului 800 î.Hr.,aceștia invetând o nouă metodă de macinare. A apărut astfel moara,baza producției de făină și în zilele noastre. Făina astfel rezultată,mai albă și mai fină,a devenit rapid simbol al unui statut superior,iar dorința de a obține cea mai albă și cea mai rafinată pâine a continuat până în era modernă.
3. Felierea mecanică
Timp de sute de ani,pâinile – fie că vorbim de baguettes sau ciabatta – erau vândute în bucăți mari ce urmau a fi tăiate acasă. Însă în 1917,un bijutier pe nume Otto Rohwedder a creat primul aparat mecanic de feliere a pâinii. Inițial,companiile au fost convinse că gospodinele nu ar fi interesate să cumpere pâine deja feliată,iar mașina a lui Rohwedder și-a găsit locul într-o fabrică de pâine abia în 1928. Ideea de a vinde pâinea deja feliată s-a dovedit a fi un mare succes:în doar doi ani,90% din pâinea vândută în magazine era feliată.
Această evoluție a pâinii a dus la imaginea standard a lumii moderne privind pâinea ideală:albă,cu o crustă crocantă și un interior pufos,tăiată în felii perfect egale. În ultimii ani însă,pe măsură ce specialiștii au demonstrat că pâinea albă este nesănătoasă (din cauza rafinării excesive a grânelor),în societățile occidentale s-a răspândit semnificativ consumul de pâine din cereale integrale. Astfel,dacă la începutul secolului XX,spre exemplu,bogații mâncau pâine albă,iar săracii pâine neagră,considerată inferioară,astăzi situația este exact inversă:săracii consumă pâine albă,în timp ce clasa medie și superioară preferă pâinea integrală.
Sursa:www.history.com
Numar de steaguri: 273
Record vizitatori: 8,782 (3.04.2011)
16,676 (3.04.2011)
Steaguri lipsa: 33
1 stat are peste 700,000 clickuri (Romania)
1 stat are peste 100.000 clickuri (USA)
1 stat are peste 50,000 clickuri (Moldova)
2 state au peste 20,000 clickuri (Italia, Germania)
4 state are peste 10.000 clickuri (Franta, Ungaria, Spania,, Marea Britanie,)
6 state au peste 5.000 clickuri (Olanda, Belgia, Canada, )
10 state au peste 1,000 clickuri (Polonia, Rusia, Australia, Irlanda, Israel, Grecia, Elvetia , Brazilia, Suedia, Austria)
50 state au peste 100 clickuri
20 state au un click
1.EDITURA HOFFMAN
https://www.editurahoffman.ro/
2. EDITURA ISTROS
https://www.muzeulbrailei.ro/editura-istros/
3.EDITURA UNIVERSITATII CUZA - IASI
https://www.editura.uaic.ro/produse/editura/ultimele-aparitii/1
4.ANTICARIAT UNU
https://www.anticariat-unu.ro/wishlist
5. PRINTRE CARTI
6. ANTICARIAT ALBERT
7. ANTICARIAT ODIN
8. TARGUL CARTII
9. ANTICARIAT PLUS
10. LIBRĂRIILE:NET
https://www.librariileonline.ro/carti/literatura--i1678?filtru=2-452
https://www.librarie.net/cautare-rezultate.php?&page=2&t=opere+fundamentale&sort=top
14. ANTICARIAT NOU
https://anticariatnou.wordpress.com/
15.OKAZII
https://www.okazii.ro/cart?step=0&tr_buyerid=6092150
16. ANTIKVARIUM.RO
17.ANTIKVARIUS.RO
18. ANTICARIAT URSU
https://anticariat-ursu.ro/index.php?route=common/home
19.EDITURA TEORA - UNIVERSITAS
20. EDITURA SPANDUGINO
21. FILATELIE
22 MAX
http://romanianstampnews.blogspot.com
23.LIBREX
https://www.librex.ro/search/editura+polirom/?q=editura+polirom
24. LIBMAG
https://www.libmag.ro/carti-la-preturi-sub-10-lei/filtre/edituri/polirom/
https://www.libris.ro/account/myWishlist
http://magiamuntelui.blogspot.com
27. RAZVAN CODRESCU
http://razvan-codrescu.blogspot.ro/
28.RADIO ARHIVE
https://www.facebook.com/RadioArhive/
29.IDEEA EUROPEANĂ
https://www.ideeaeuropeana.ro/colectie/opere-fundamentale/
30. SA NU UITAM
31. CERTITUDINEA
32. F.N.S.A
https://www.fnsa.ro/products/4546-dimitrie_cantemir_despre_numele_moldaviei.html
Această retea este pusă la dispoziţie sub Licenţa Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 România Creativ
1. Radu Sorescu - Petre Tutea. Viata si opera
2. Zaharia Stancu - Jocul cu moartea
3. Mihail Sebastian - Orasul cu salcimi
4. Ioan Slavici - Inchisorile mele
5. Gib Mihaescu - Donna Alba
6. Liviu Rebreanu - Ion
7. Cella Serghi - Pinza de paianjen
8. Zaharia Stancu - Descult
9. Henriette Yvonne Stahl - Intre zi si noapte
10.Mihail Sebastian - De doua mii de ani
11. George Calinescu Cartea nuntii
12. Cella Serghi Pe firul de paianjen…
Creat de altmariusclassic Dec 23, 2020 at 11:45am. Actualizat ultima dată de altmariusclassic Ian 24, 2021.
© 2024 Created by altmarius. Oferit de
Embleme | Raportare eroare | Termeni de utilizare a serviciilor
Pentru a putea adăuga comentarii trebuie să fii membru al altmarius !
Alătură-te reţelei altmarius