Захарта всъщност не прави децата хиперактивни. Но защо хората мислят, че е така

[Българска страница]

Вчера, 05:03 • Наука • • • Джейсън Битъл •

https://www.nationalgeographic.bg/a/zaxarta-vsshhnost-ne-pravi-deca...

Идеята, че децата получават „захарна треска“, се появява през 70-те години на миналия век и митът продължава въпреки доказателствата за противното.

Яденето на твърде много захарен памук и други сладкиши може да доведе до здравословни проблеми, но хиперактивността не е сред тях.

© Робърт Кларк / NAT GEO

Сладолед, газирани напитки, сладкиши – лятото е пред нас и това означава, че децата ви вероятно хапват повече сладкиши от обикновено.

Но наистина ли притокът на захар причинява хиперактивност при децата, както вярват много родители?

Идеята за „захарна треска“ започва да набира популярност още през 70-те години на миналия век, до голяма степен благодарение на бестселъра на педиатъра алерголог Бен Файнголд, Why Your Child Is Hyperactive. В книгата Фейнголд твърди - с малко доказателства - че хранителните добавки, включително захарта, са свързани с възбудимото поведение при децата.

Въпреки това връзката между захарта и хиперактивността оттогава е напълно развенчана в два задълбочени и добре рецензирани прегледа на изследването през 1994 и 1995 г.

Огромният консенсус на изследователите е, че „няма връзка – никаква“, казва Марк Коркинс, председател на Комитета по хранене към Американската академия по педиатрия.

И все пак митът за високите нива на захар остава - и е по-силен от всякога. Защо, какво става?

Помислете какви събития са свързани с високия прием на захар, казва Коркинс, който е професор в Центъра за здравни науки към Университета на Тенеси. „Рождени дни, събирания, Коледа, Ден на благодарността.“

Време за басейн, барбекю в задния двор, пикници, плажни дни. Започвате ли да виждате модел?

„Когато разглеждаме моментите, в които децата приемат висок нива на захар, това обикновено се свързва с това кога ще бъдат хиперактивни, дори и да не сте им давали никаква захар“, казва той.

С други думи, празничната среда с роднини и приятели, които децата може да не виждат всеки ден, само по себе си е много силен стимулант.

Науката относно захарта

Диана Шни, педиатричен диетолог в Cleveland Clinic Children’s Children’s в Охайо, казва, че е виждала анекдотични доказателства за захарна треска от първа ръка.

Въпреки това „има много неща, които могат да обяснят хиперактивността и промяната в емоциите на децата“, казва Шни. „Едно от тях е, че са деца и това е нещо много типично.“

Нещо повече, яденето на силно рафинирани въглехидрати може да причини възпаление, което може да повлияе на поведението на детето, казва тя. По същия начин, недостатъчното ядене на плодове или зеленчуци може да доведе до запек, което също може да причини дискомфорт и да повлияе на настроението.

Когато ядем въглехидрати, тялото ни разгражда храната до вид кръвна захар, наречена глюкоза. Нашите органи, тъкани и клетки разчитат на глюкозата като жизненоважен източник на енергия, една от причините кето диетата да е толкова опасна.

Въпреки че има много видове диетична захар, диетолозите са склонни да разделят диетичната захар на две основни категории – обикновена или естествена захар; и добавена захар.

„Добре, значи морковите са зеленчук. Те са богати на бета каротин. Но всъщност съдържат естествена захар“, казва Коркинс.

Плодовете също имат естествени захари, наречени фруктоза, както и млякото, което съдържа естествена захар, наречена лактоза. Коркинс обаче казва, че няма ограничение за количеството естествени захари, които децата трябва да приемат дневно. По-скоро трябва да наблюдаваме добавените захари, тъй като те могат да допринесат за здравословни състояния като затлъстяване, кариес, сърдечни заболявания, висок холестерол, високо кръвно налягане, диабет тип 2 и мастно чернодробно заболяване, според Американската академия по педиатрия (AAP).

В САЩ водещите източници на добавени захари са преработени десерти, подсладени със захар напитки и закуски, съобщават Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

За деца под две години Американската академия по педиатрия препоръчва изобщо да не се добавят захари. По същия начин, за деца между две и 18-годишна възраст същите експерти препоръчват не повече от 25 грама или около шест чаени лъжички добавена захар всеки ден.

За да поставим тези числа в контекст, една кутия Coca-Cola съдържа 39 грама (или между 7,5 и 9,5 чаени лъ....

Тежка задача

Сега, преди да започнете да се чувствате като лош родител, защото оставяте децата си да ядат повече захар, отколкото препоръчва AAP, бъдете сигурни, че Коркинс и колегите му са наясно с огромната тежест на тази задача.

„Повечето деца получават повече от това“, признава той.

В САЩ етикетите на храните вече трябва да посочват „добавените захари“ като отделна категория, което би трябвало да улесни родителите да идентифицират скритата захар във всичко.

Като цяло Шни съветва родителите да осъзнаят, че захарта е като всяка друга съставка - добра в умерени количества.

„Самата захар не е непременно ужасна, ако се консумира рядко в малки количества“, казва тя.