altmarius

cultură şi spiritualitate

Existía un orden preciso para servir los alimentos

http://www.rutasjaumei.com/es/epoca-medieval/8-103/los-agapes-en-la...

La imagen de los banquetes suntuosos de la Edad Media reflejados en el séptimo arte no queda muy lejos de la realidad.

En las casas de los nobles, los grandes festejos iban acompañados de música a la entrada y a la salida de los comensales.

Una fila de sirvientes, que entraba en escena de manera suntuosa, portaba los platos y procedía a depositarlos en la mesa. 

De este grupo de lacayos destacaban el copero y el trinchador. El copero servía el vino y el agua, procediendo a su mezcla si así se lo solicitaba el comensal. El trinchador despiezaba y cortaba la carne u otros manjares con destreza y habilidad, ofreciendo un espectáculo añadido.

Finalmente, el ágape podía ser amenizado con recitales de poesía, canciones, pantomimas o pequeñas piezas teatrales.

En la Edad Media era muy habitual en las casa populares comer en el mismo espacio donde se hacia la vida cotidiana, en donde, además estaba la cocina. Los nobles, en cambio, disponían de espacios reservados para los banquetes y para las recepciones.

El tenedor era un instrumento casi desconocido en tiempos de Jaume I. En el siglo XIV aparece la "broca", un antepasado del tenedor que consistía en una especie de artilugio con dos púas. En las casas apenas había un cuchillo que compartían entre todos los miembros del hogar y el pan era, no sólo un alimento básico, sino una ayuda imprescindible para llevar los alimentos a la boca.

El orden mediante el cual se debían servir los alimentos fue descrito por Rupert de Nola en su texto del siglo XVI sobre el arte de la cocina.

Recogiendo una tradición, más de nobles que de gente llana, este cronista gastronómico indicaba el siguiente orden para los ágapes:

1. Fruta

2. Potaje

3. Asado

4. Otro potaje

5. Algo cocido (excepto si es manjar blanco, que se sirve tras la fruta)

6. "Frutas de sartén" (dulces fritos) si las hay

7. Otra fruta

En medio podían añadirse más platos y se podía intercambiar el orden de lo cocido (carne o pescado) con lo asado a gusto del anfitrión.

El potaje era algún plato basado en las verduras.



Banquete de Jaume I con Pere Martell para la conquista de Mallorca - Crónica del siglo XIV.
Banquete de Jaume I con Pere Martell para la conquista de Mallorca - Crónica del siglo XIV.
Banquete de Jaume I con Pere Martell para la conquista de Mallorca - Crónica del siglo XIV.Escena de banquete medieval.Escena de banquete medieval.Miniatura Tacuinum Sanitatis.

Vizualizări: 11

Adaugă un comentariu

Pentru a putea adăuga comentarii trebuie să fii membru al altmarius !

Alătură-te reţelei altmarius

STATISTICI

Free counters!
Din 15 iunie 2009

194 state 

(ultimul: Somalia)

Numar de steaguri: 258

Record vizitatori:    8,782 (3.04.2011)

Record clickuri:

 16,676 (3.04.2011)

Tari lipsa: 48

1 stat are peste 550,000 clickuri (Romania)

1 stat are peste 85.000 clickuri (USA)

1 stat are peste 40,000 clickuri (Moldova)

3 state au peste 10.000 clickuri (ItaliaFranta,  

Germania)

6 state au peste 5.000 clickuri (Olanda, Belgia, Marea Britanie, Canada, UngariaSpania )

10 state au peste 1,000 clickuri (Polonia, Rusia,  Australia, IrlandaIsraelGreciaElvetia ,  Brazilia, Suedia, Austria)

50 state au peste 100 clickuri

26 state au un click

Rating for altmarius.ning.com 

altmarius.ning.com-Google pagerank,alexa rank,Competitor

DE URMĂRIT

1. ANTICARIAT ALBERT

http://anticariatalbert.com/

2. ANTICARIAT ODIN 

http://anticariat-odin.ro/

3. TARGUL CARTII

http://www.targulcartii.ro/

4. COLTUL COLECTIONARULUI

http://www.coltulcolectionarului.ro/

5. MAGAZINUL DE CARTE

http://www.magazinul-de-carte.ro/

6 ANTICARIAT PLUS

http://www.anticariatplus.ro/

7. PRINTRE CARTI

http://www.printrecarti.ro/

8. CARTEA DE CITIT

http://www.carteadecitit.ro/

9. ANTICARIAT ON-LINE
http://www.carti-online.com/

10. ANTICARIATUL DE NOAPTE

 http://www.anticariatuldenoapte.ro/

11. ANTICARIATUL NOU

http://www.anticariatulnou.ro

12. ANTICARIAT NOU

https://anticariatnou.wordpress.com/

13. DEPOZITUL DE CARTI 

http://www.calinblaga.ro/

14. ANTIKVARIUM.RO

http://antikvarium.ro

15.ANTIKVARIUS.RO

https://www.antikvarius.ro/

16. ANTICARIAT LOGOS

http://www.anticariat-logos.ro/

17. ANTICARIAT.NET

http://www.anticariat.net/informatii-contact.php

18. TIMBREE

www.timbree.ro

19. FILATELIE

 http://www.romaniastamps.com/

20 MAX

http://romanianstampnews.blogspot.com

21. STAMPWORLD

http://www.stampworld.com

22. LIBMAG

https://www.libmag.ro/oferta-carti-polirom/?utm_source=facebook-ads-7-99-polirom&utm_medium=banner-facebook&utm_campaign=7-99-polirom-facebook&utm_content=new-3

23. BUCURESTIUL MEU DRAG

http://www.orasul.ro/

24. MAGIA MUNTELUI

http://magiamuntelui.blogspot.com

25. RAZVAN CODRESCU
http://razvan-codrescu.blogspot.ro/

26. POVESTI SASESTI

http://povestisasesti.com/

27.EDITURA UNIVERSITATII CUZA - IASI

http://www.editura.uaic.ro/produse/colectii/documenta/1

28 ORIZONTURI CULTURALE

http://www.orizonturiculturale.ro/ro_home.html

29. SA NU UITAM

http://sanuuitam.blogspot.ro/

30. MIRON MANEGA
http://www.certitudinea.o

31. NATIONAL GEOGRAPHIC ROMANIA

https://www.natgeo.ro/revista

32. KORUNK

http://ideakonyvter.ro/53-korunk

Insignă

Se încarcă...

Anunturi

Licenţa Creative Commons Această retea este pusă la dispoziţie sub Licenţa Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 România Creativ

Note

Erfolgsgeschichte Taunusbahn

Creat de altmariusclassic Sep 13, 2013 at 11:02am. Actualizat ultima dată de altmariusclassic Sep 13, 2013.

© 2018   Created by altmarius.   Oferit de

Embleme  |  Raportare eroare  |  Termeni de utilizare a serviciilor