altmarius

cultură şi spiritualitate

Istorii cu gust: de la frankfurter würstchen la hot dog


Când, în 1869, Karl Feltmann, refugiat în Statele Unite din Germania, şi-a început mica afacere în Coney Island – o tarabă la care vindea cârnăciori înfipţi într-un corn – nu ştia că va ridica hot dog-ul la nivelul unui simbol naţional. 

Feltmann mai avea o afacere cu cârnăciori în Brooklyn, însă doar la taraba din Coney Island i-a dat prin cap să transforme cârnăciorul într-un sandviş, pentru că acolo era un loc de tranziţie unde oamenii nu se opreau să mănânce, preferând să cumpere mâncare la pachet. 

Noua găselniţă culinară se potrivea perfect cu spiritul american: era gustos şi ţinea de foame, era ieftin (unul la trei cenţi sau doi la cinci, aşa se vindea la începutul secolului XX) şi, practic, puteai să-l mănânci oriunde, de-a-n picioarele sau tolănit pe faleză sau pe plajă, înghesuit în metrou, la meciurile de baseball sau grăbindu-te către serviciu. Din motive evidente, Feltmann i-a spus red hot (roşu fierbinte) şi a ajuns, nu peste multă vreme, să nu mai facă faţă cererii. 

Karl (acum Charles) venea din patria cârnăciorilor. Frankfurterii erau, pentru el, a doua natură. Invenţia americană avea, de fapt, o lungă istorie în Lumea Veche. Cârnăciorii frankfurter erau preparaţi din carne de porc în maţ de miel prin secolul XIII în Frankfurt (de unde şi numele lor). Cronicarii povestesc că, din 1562, pe când împăratul Sfântului Imperiu Roman, Maximilian II (1527-1576), era încoronat rege al Germaniei, s-a împământenit obiceiul ca gloatei venite la festivităţile publice să i se dea frankfurter würstchen, iar numele a fost chiar protejat prin lege. Din acest motiv, ajunşi în Viena prin 1805, cârnăciorilor cu pricina (care erau specialitatea lui Johann Georg Lahner) li s-a spus wiener würstchen, iar reţetei i s-a adăugat şi o parte carne tocată de vacă. Acest tip de cârnăcior a fost atât de popular încât nu e de mirare că emigranţii germani au continuat să-l prepare şi în ţările de adopţie.

Pentru că, după cum se pare, nu doar Feltmann a cucerit America cu hot dog-ul, ci şi un alt gastronom şi afacerist german, Antoine Feuchtwanger, care vindea prin anii 1880 dog-i în chifle. La început se spune că le dădea mănuşi clienţilor să nu-i ardă cârnăciorii însă, văzând că nu le mai primeşte înapoi, a hotărât că e mai economicos să pună cârnaţii în chifle tăiate-n două. A cucerit Expoziţia mondială din 1893, unde le-a dat vizitatorilor şi mănuşi albe să aibă suvenir de la taraba sa.

Drumul de la red hot sau frankfurter würstchen la hot dog e mai scurt decât credeţi. Pentru că prin anii 1840 circula în Germania mitul urban că sunt făcuţi cu carne de câine, würstchen sau sausage (cârnăcior) a devenit sinonim cu dog (câine). O fărâmă de adevăr e în această poveste: istoricii spun că în Germania se consuma chiar şi la începutul secolului XX carne de câine. Alţii susţin că denumirea popularilor cârnăciori pare să provină din anecdota conform căreia Ted Dorgan, un binecunoscut caricaturist de la începutul secolului XX, a desenat un vânzător de red hot pe un teren de baseball, iar pe unul dintre cârnăciori a vrut să scrie dachshund (un soi de şoricar). Şi pentru că nu ştia cum se scrie cuvântul, a scris pur şi simplu hot dog. 


Vizualizări: 33

Adaugă un comentariu

Pentru a putea adăuga comentarii trebuie să fii membru al altmarius !

Alătură-te reţelei altmarius

Statistici

Free counters!
Din 15 iunie 2009

186 state (ultimul: Papua-Noua Guinee)

Numar de steaguri: 249

Record vizitatori:    8,782 (3.04.2011)

Record clickuri:

 16,676 (3.04.2011)

Tari lipsa: 57

1 stat are peste 500,000 clickuri (Romania)

1 stat are peste 70.000 clickuri (USA)

1 stat are peste 40,000 clickuri (Moldova)

2 state au peste 10.000 clickuri (Italia,Germania)

6 state au peste 5.000 clickuri (Olanda, Belgia,  FrantaMarea Britanie, Canada, Spania)

10 state au peste 1,000 clickuri (Ungaria, Polonia, Rusia, Austria, IrlandaIsraelGreciaElvetia , Brazilia, Suedia)

35 state au peste 100 clickuri

25 state au un click

Rating for altmarius.ning.com 

altmarius.ning.com-Google pagerank,alexa rank,Competitor

DE URMĂRIT

1. ANTICARIAT ALBERT

http://anticariatalbert.com/

2. ANTICARIAT ODIN 

http://anticariat-odin.ro/

3. TARGUL CARTII

http://www.targulcartii.ro/

4 ART LIBRIS

http://www.artlibris.ro/

5. COLTUL COLECTIONARULUI

http://www.coltulcolectionarului.ro/

6. MAGAZINUL DE CARTE

http://www.magazinul-de-carte.ro/

7 ANTICARIAT PLUS

http://www.anticariatplus.ro/

8. PRINTRE CARTI

http://www.printrecarti.ro/

9. CARTEA DE CITIT

http://www.carteadecitit.ro/

10. ANTICARIAT ON-LINE
http://www.carti-online.com/

11. ANTICARIATUL DE NOAPTE

 http://www.anticariatuldenoapte.ro/

12. ANTICARIATUL NOU

http://www.anticariatulnou.ro

13. ANTICARIAT NOU

https://anticariatnou.wordpress.com/

14. DEPOZITUL DE CARTI 

http://www.calinblaga.ro/

15. ANTIKVARIUM.RO

http://antikvarium.ro

16. GALERIILE CISMIGIU

http://www.galeriile-cismigiu.ro/

17. ANTICARIAT LOGOS

http://www.anticariat-logos.ro/

18. ANTICARIAT.NET

http://www.anticariat.net/informatii-contact.php

19. TIMBREE

www.timbree.ro

20. FILATELIE

 http://www.romaniastamps.com/

21. MAX

http://romanianstampnews.blogspot.com

22. STAMPWORLD

http://www.stampworld.com

23 VIA BUCURESTI

http://viabucuresti.ro/category/articole/

24. BUCURESTIUL MEU DRAG

http://www.orasul.ro/

25. BUCURESTII VECHI SI NOI

http://bucurestiivechisinoi.ro

26. MAGIA MUNTELUI

http://magiamuntelui.blogspot.com

27. RAZVAN CODRESCU
http://razvan-codrescu.blogspot.ro/

28. POVESTI SASESTI

http://povestisasesti.com/

29. GHID VIDEO TURISTIC

http://www.ghidvideoturistic.ro/ghid-turistic/default.as

30. ORIZONTURI CULTURALE

http://www.orizonturiculturale.ro/ro_home.html

31. FILME DOCUMENTARE

http://www.filmedocumentare.com/filme-a-z/

32. SA NU UITAM

http://sanuuitam.blogspot.ro/

33. ISTORIA ROMANIEI

http://istoriaromaniei.com/wp/

34. MIRON MANEGA
http://www.certitudinea.o

35. NATIONAL GEOGRAPHIC ROMANIA

https://www.natgeo.ro/revista

36. KORUNK

http://ideakonyvter.ro/53-korunk

Insignă

Se încarcă...

Anunturi

Licenţa Creative Commons Această retea este pusă la dispoziţie sub Licenţa Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 România Creativ

Note

Erfolgsgeschichte Taunusbahn

Creat de altmariusclassic Sep 13, 2013 at 11:02am. Actualizat ultima dată de altmariusclassic Sep 13, 2013.

Schnell und Steiner

Creat de altmariusplus Iun 19, 2013 at 1:59pm. Actualizat ultima dată de altmariusplus Iun 19, 2013.

Grosse Kunstfuehrer zum Schnell &Steiner

Creat de altmariusclassic Dec 21, 2012 at 6:55pm. Actualizat ultima dată de altmariusclassic Dec 21, 2012.

© 2017   Created by altmarius.   Oferit de

Embleme  |  Raportare eroare  |  Termeni de utilizare a serviciilor